作为国内火锅赛道的老牌龙头，小肥羊近年来以创新食法为核心，持续优化连锁运营体系，在保持品牌核心竞争力的同时，实现品质与美味的双重升级。 新食法重构消费场景 小...
干烤娃娃菜：干锅居旺销招牌菜在家做，鲜香入味一学就会 娃娃菜本身味道清甜、质地柔嫩，常见做法多是上汤、蒜蓉或涮火锅。而上海干锅居餐饮管理有限公司的旺销菜品“干烤...
在上海干锅居的门店里，鲍汁豆腐长期占据点单率前列。这道菜看起来朴素，却能做到桌桌必点，核心在于两点：豆腐外韧内嫩的口感，以及鲍汁浓郁却不齁咸的调味平衡。下面从食...
餐饮老字号曾是城市饮食文化的活名片，承载着几代人的味觉记忆，但如今不少正面临客流下滑、成本上涨、年轻客群断层的生存危机。如何在守住传承的同时找到破局方向，成为摆...
在成都的创意菜餐厅里，一道名为"爽味海伞"的菜品近来颇受关注。它出自成都上席餐饮有限公司，将海蜇头做出"脆爽鲜香、一口惊艳"的层次感，造型如伞、入口生脆，既有川...